爆炒香辣鸡胗的做法

工　　艺：爆口　　味：微辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸡胗300克

洋葱半个

辅料：

色拉油适量

食盐1汤匙

葱少许

姜半块

蒜2瓣

花椒适量

料酒1汤匙

生抽1汤匙

辣酱1汤匙

辣椒5个

爆炒香辣鸡胗的做法：

1、姜切片，葱切段，蒜切片，红辣椒剪成段

2、鸡胗清洗干净，打上花刀

3、锅中倒入清水，放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用

4、炒锅倒入适量的油，放入葱蒜片饿干辣椒，爆香锅底

5、放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒。放入洋葱，加入一勺蒜蓉辣酱，淋上生抽，再炒至1分钟

6、出锅前放盐调味后，加入麻辣花生，即可出锅

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