三味虾球盏的做法

工　　艺：烧口　　味：其它味难　　度：初级入门人　　数：3准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

虾500克

辅料：

青椒1个

色拉油适量

食盐少许

姜适量

蒜适量

生抽10克

米醋20克

水淀粉适量

番茄酱30克

甜辣酱30克

白糖少许

小葱少许

高汤适量

三味虾球盏的做法：

1、虾仁背部划一刀（这样炒出来的虾仁就会成球状），用厨房纸将虾仁表面的水分吸干加入少许盐拌匀后放置一边备用

2、碗里加入番茄酱，泰式甜辣酱，生抽，米醋，糖，用筷子搅拌均匀备用

3、大火热锅，倒入植物油，将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香

4、倒入虾仁翻炒

5、虾仁开始弯曲，表面有稍许变红时，倒入调好的酱汁翻炒一小会儿

6、倒入适量高汤，继续翻炒约3分钟

7、倒入水淀粉

8、翻炒至酱汁浓稠虾熟即可出锅。在盘中摆好切成圈状的青椒，用筷子把虾仁一只只堆垒起来，再浇上酱汁，最后摆上少许葱丝即可

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