蒜香拌云丝的做法

工　　艺：拌口　　味：蒜香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

黄瓜1根

胡萝卜半根

辅料：

细香葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

食盐适量

白糖适量

鸡汤适量

白胡椒适量

香醋适量

香油适量

蒸鱼豉油适量

蒜香拌云丝的做法：

1、云丝冷水泡十分钟。

2、胡萝卜和黄瓜切丝，蒜剥好拍碎，姜磨泥，香葱切长段。

3、鸡汤或者骨头汤煮开，放入云丝煮几分钟入味。捞出来晾凉备用。

4、放入黄瓜和胡萝卜，断生捞出用冰水过冷。

5、锅里放点色拉油，炒蒜碎，干辣椒，姜泥，葱段，放点盐，炒好备用。

6、云丝，胡萝卜，黄瓜，加糖白胡椒香醋，凉拌酱油，盐，香油，揉搓入味后，拌入炒好的蒜料即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.做一顿饭的盐，分两次放入即可。

2.蒜要多放一点才好吃。喜欢辣的可以多加辣椒油或者干辣椒。

3.凉拌酱油可以用蒸鱼豉油代替，超市其实有卖专门凉拌的酱油，颜色要浅，味道淡。

4.云丝用鸡汤或者大骨头汤煮才更好吃，没有就用白开水煮也行，但是没有肉香味。

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