红焖栗子鸡的做法

工　　艺：烧口　　味：咸甜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸡腿适量

鸡翅适量

板栗适量

辅料：

葱适量

姜适量

八角适量

花椒适量

干辣椒适量

食盐适量

白糖适量

料酒适量

老抽适量

番茄沙司适量

红焖栗子鸡的做法：

1、栗子在带绒毛那端切个口子，洗净后放入沸水锅，中小火煮5分钟。

2、捞出浸在凉水里，比较容易剥壳，剥好的栗子浸凉水里，防止氧化。

3、鸡翅和鸡腿洗净，切成小块，在开水锅中汆烫下，捞出冲洗掉浮沫，沥干水分。

4、姜切片，葱切末，八角，花椒，干红辣椒准备好。

5、炒锅中倒油，放入鸡块，大火翻炒。

6、翻炒至鸡块呈金黄色，盛出。

7、锅中油倒出，留一点余油，放入花椒粒，小火慢慢炸出香味后，捞出花椒粒不用。

8、放入葱白，姜片，八角和干红辣椒炒出香味。

9、放入鸡块翻炒，淋入料酒和老抽翻炒上色，加1勺番茄沙司。

10、放入栗子翻炒上色。

11、加一点糖，淋入开水煮开后小火焖20分钟。

12、加一点盐调味，大火收汁，撒上小葱末拌匀即可。

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