泰式罗勒鸡翅的做法

工　　艺：炒口　　味：其它味难　　度：初级入门人　　数：3准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸡翅适量

辅料：

色拉油适量

老抽1勺

罗勒适量

大蒜2瓣

葱1段

红尖椒1个

白糖半匙

泰式罗勒鸡翅的做法：

1、准备材料

2、大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净

3、鸡翅洗净沥干水分，剁成小块

4、锅烧热，倒油，油热下蒜末葱末爆香

5、倒入鸡翅，不断翻炒至表皮收紧变色

6、倒入红辣椒圈炒出味

7、加入一匙老抽

8、加入一匙半鱼露

9、加入半匙白糖

10、放入罗勒叶，盖上锅盖焖三四分钟。（我用的是铸铁锅，大家都知道铸铁锅密闭性好，锁水力强，所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖，否则会烧干的）

11、开盖收浓汤汁即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、第六步炒鸡翅的时候，要把鸡翅炒透，基本上六七成熟，再操作下一步。

2、考虑到家里的小朋友，所以我辣椒圈是等鸡翅炒好再放入炒一下。如果是喜欢辣的，在炒菜开始就把辣椒圈和蒜末葱末一起入锅爆香再下鸡翅炒。

3、调味料中的鱼露比较咸，我家口味又比较淡，所以整个菜我没放盐。你们按照自己口味来调整，觉得淡就稍微放点盐。

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