双色刀切馒头的做法
更新于:2013-04-03 16:33:12
主料: 面粉 800克 南瓜 300克
辅料: 酵母 6克
调料: 水 240毫升
辅料: 酵母 6克
调料: 水 240毫升
双色刀切馒头的做法:
1、南瓜去皮切小块,用微波炉加热6分钟。
2、稍凉后制成南瓜泥,放入酵母搅匀。
3、取400克面粉放入南瓜泥,和成红色面团,饧15分钟。
4、取400克面粉。
5、加入酵母和温水和成白面团,饧15分钟。
6、将饧好的面团放到面板上,揉匀。
7、将南瓜面团分成两份,搓成长条。白面团也分成两份,一份搓成长条,一份擀成薄面片。将长条按扁,重叠起来,白色的放在中间。
8、将重叠好的面放到擀好的薄面片中间,将薄面片两边往中间重叠在一起,翻过来,切成20多公分的胚子。放到蒸笼上,凉水入锅,大火烧开后25分钟即熟。
9、3分钟后打开锅盖。避免过早开盖使馒头塌陷。
10、切成大小均匀的馒头片,装盘即可。
双色刀切馒头特色:
鲜甜松软
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