蒜薹香炒荷包蛋的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

蒜薹300克

辅料：

鸡蛋4个

色拉油适量

食盐1茶匙

生抽1汤匙

白糖1/2汤匙

蒜薹香炒荷包蛋的做法：

1、蒜薹洗净切1寸长的段，鸡蛋提前从冰箱里拿出来在常温下静置15分钟左右

2、锅热油，将鸡蛋逐一打入，底面稍凝固后用铲子将上面的蛋黄挑破，然后翻面至凝固即可

3、煎好的荷包蛋切块备用

4、锅内重新注入油，六成热时加入蒜薹段大火翻炒至略软后依次加入盐、糖、生抽后继续翻炒2分钟

5、将荷包蛋块加入蒜薹中翻炒均匀后熄火，加盖焖1分钟后即可

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