彩色里脊丝的做法

工　　艺：炒口　　味：原味难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

主料：

土豆250克

青椒25克

胡萝卜25克

辅料：

味精2克

姜2克

白砂糖1克

料酒2克

淀粉10克

香油3克

花生油75克

彩色里脊丝的做法：

1、土豆去皮切成细丝，洗净沥干，拌上干淀粉抖松

2、水发香菇、青椒、胡萝卜分别洗净均切成细丝

3、炒锅置火上，加入熟花生油，烧至五成热，将土豆丝投入油锅中浸炸，用筷子拨开不使粘连，炸至断生，倒入漏勺沥干油

4、锅内留余油少许，放入姜末、青椒丝、香菇丝、胡萝卜丝煸炒几下

5、投入精盐、白糖、料酒、鲜汤、味精和土豆丝，拌炒几下勾芡，淋上麻油，快速翻炒装盘

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