自制安心油条的做法

做　　法：炸口　　味：原味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<15分钟

主料：

高筋面粉250克

辅料：

植物油250克

食盐3克

白砂糖20克

鸡蛋1个

水120克

酵母10克

自制安心油条的做法：

1、将高粉、鸡蛋、细砂糖、盐、膨松剂混合加入适量清水。

2、清水适量酌情添加，揉至面团出筋光滑。

3、盖上湿巾放温暖处发酵至2倍大。

4、面团取出排气，在案板上撒少许淀粉擀平。

5、切成均匀的长条状。

6、取两条用擀面杖擀长。

7、取两长面团叠放一起，两边头尾压紧。

8、用筷子在中间处按一下。

9、锅中倒入油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，用筷子不断翻拌。

10、炸至两面金黄，捞起沥干油即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.安琪无铝油条膨松剂没有的话也可以用3克发酵粉代替。

2.面团发酵时也可以放冰箱冷藏低温发酵9小时以上（我是用这个方法发酵的，因为头天晚上和的面）。

3.也可以一次多炸一些，颜色炸至浅黄时就捞出放入冰箱冷冻，要吃的时候复炸一下就成。超市卖的半成品就是这样的。

《自制安心油条的做法》永久阅读地址：http://www.meitianmeiwei.com/recipe/16401/