家常菜 豆腐焖茄子的做法

工　　艺：焖口　　味：微辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

北豆腐300克

茄子100克

辅料：

海带50克

红椒适量

香菜适量

葱适量

姜适量

蒜适量

食盐1茶勺

白糖1茶勺

鸡精适量

香油适量

干淀粉适量

水适量

生抽1大勺

老抽半茶勺

豆腐焖茄子的做法：

1、将豆腐切成厚片，放入煎锅中煎至两面金黄。盛出控油。

2、茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀。

3、放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油（也可将两者放入热油中炸透）。

4、红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用。

5、锅中留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入海带丝。

6、加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。

7、将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀。

8、加入清水焖烧至汤汁浓稠。

9、撒入红椒丝和香菜梗。

10、加入盐、糖、鸡精调味，最后再淋点香油即可出锅。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

烹调时水要稍微多一点，因为豆腐和茄子易吸收水分。

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