宴客菜 豉香梭蟹炒年糕的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：3准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

梭子蟹3只

年糕150克

辅料：

色拉油1大勺

食盐1/2小勺

葱适量

姜适量

生抽1小勺

豆豉1小勺

白糖1/2小勺

白酒1/2小勺

豉香梭蟹炒年糕的做法：

1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半

2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分钟

3、锅里放一大勺油，油热后将切好的葱姜下锅爆香，将腌制好的螃蟹入锅翻炒，加入1小勺生抽调味，加入1小勺豆豉翻炒均匀

4、锅中加入一碗水，将年糕放入锅中和螃蟹一起煮，等到年糕煮软，汤汁粘稠时，加入1/2小勺糖，翻炒均匀即可出锅

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