小点心 糯米宝葫芦的做法

工　　艺：炸口　　味：甜味难　　度：高级厨师人　　数：准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

土豆500克

糯米粉50克

辅料：

鸡蛋适量

植物油适量

红豆沙适量

面包糠适量

白糖适量

糯米宝葫芦的做法：

1、土豆蒸熟去皮，压成泥。

2、土豆泥中加入糯米粉、白砂糖搅拌。

3、和成软硬适中的面团。

4、面团分成若干小面团，揉圆，捏成片，包入豆沙馅。

5、捏成葫芦的形状，用勺把压刻出棱角。

6、制成葫芦生坯。

7、韭菜择洗干净入加盐的沸水中烫一下。

8、将葫芦生坯均匀的刷上鸡蛋液。再裹上面包糠。

9、锅置火上油烧至6成热，下入葫芦生坯。

10、炸成金黄色捞出沥油，将韭菜叶系在葫芦的中间，依次做好即可。

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