晚餐 排骨煲仔饭的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：1准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

猪小排450克

小白菜100克

辅料：

色拉油适量

姜1片

蒜1瓣

料酒1勺

生抽1勺

老抽1勺

蚝油1勺

芝麻油1勺

白糖1勺

排骨煲仔饭的做法：

1、排骨泡去血水，中间换几次水，泡1个半小时左右

2、排骨沥干水分，加入腌排骨料，比例可自己调整,拌匀放冰箱冷藏一夜

3、大米事先用水浸泡半小时以上，我用了2杯米，锅内用刷子刷点油

4、倒入浸泡好的大米，水量大约在没过食指第一节关节的一半那，盖盖子，开火煮

5、煮开后转小火，煮到水分基本被收干的蜂窝状，用勺子搅拌一下，让米饭受热更均匀

6、加入腌好的排骨，继续盖盖煮10分钟左右,然后用勺子从锅边淋点油进去

7、打入一个蛋，盖盖子，小火再煮10-15分钟，按米量自己注意，最后关火焖10分钟左右

8、在煮煲仔饭的时候，我们可以准备点蔬菜，小白菜洗干净，用加了油盐的热水焯烫下

9、腌排骨的汁加点水淀粉，勾芡，最后开盖码上小白菜，淋上芡汁即可

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