过江豆腐的做法

工　　艺：烧口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：3准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

豆腐400克

豌豆150克

辅料：

洋葱1个

泡红椒2个

野山椒10个

朝天椒6个

色拉油适量

食盐1茶匙

鸡精1茶匙

蒜5瓣

泡姜5片

生抽1汤匙

老抽半汤匙

过江豆腐的做法：

1、豆腐切成四方块，青豆洗净沥干水份

2、洋葱、蒜、泡姜切成片，泡椒、指天椒、野山椒、葱头切成粒，香菜切成段备用

3、打开电源按“干锅炒”键，锅下油，爆香洋葱、蒜、泡姜、泡椒、指天椒、野山椒、葱头（洋葱留1/3）

4、然后倒入泡椒水

5、淋入大喜大鲜味汁、生抽、老抽、盐

6、倒入豆腐和青豆炒匀

7、盖上锅盖，煮5分钟

8、煮至青豆软绵、豆腐上色入味

9、放入香菜、洋葱和鸡精微煮一会即可

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