鱼泥豆腐的做法

做　　法：蒸口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟

主料：

内酯豆腐半盒

辅料：

水60ml

鸡蛋白1个

淀粉15克

料酒10克

姜适量

鸡精半小匙

色拉油10ml

食盐1小匙

芹菜叶1把

鱼泥豆腐的做法：

1、草鱼半条，剔骨去刺，从中半切后横刀除去鱼皮

2、切成正方小丁

3、将鱼丁放入搅拌杯中，加入一个蛋清，少量姜末

4、搅打成鱼泥

5、将打好的鱼泥倒入盆中，加入盐、鸡精、生粉、料酒、清水、色拉油

6、用打蛋器低速搅打上劲，约2-3分钟

7、取一小碗，将打好的鱼泥取适量装入碗中，用勺背抹平表面

8、蒸锅注水煮沸，上汽后将鱼泥放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可（加粗部分是做宝宝辅食时不能加入的原料）

9、内酯豆腐切成方形小块，整齐码入盘中

10、将鱼泥搓成小圆鱼团，稍稍按扁，放在豆腐上

11、放入已经烧上汽的锅中

12、大火蒸20分钟即可。最后以芹菜叶装饰表面，如果小宝宝（我给出的用盐量是6岁宝宝的）吃这一步可省略，如果做给大孩子吃，还可将水、盐、油、蚝油混合煮沸后加适量水淀粉勾芡再浇在鱼肉的豆腐上，味道会更足、更鲜美一些哦

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