宴客菜 菠萝咕老肉的做法

工　　艺：烧口　　味：五香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

红椒少许

蛋清半个

青椒少许

辅料：

精盐5克

鸡精2克

料酒1大匙

干淀粉2大匙

番茄沙司100克

白糖15克

白醋少许

水少许

面粉适量

菠萝咕老肉的做法：

1、将猪肉切成片，先加3克盐，鸡精，料酒，全蛋液，干淀粉腌20分钟左右

2、菠萝切丁，彩椒切块

3、将肉片拍些干淀粉，用手攥成圆球状

4、再在表面滚上一层干面粉

5、下油锅炸至金黄色

6、捞出沥油备用

7、锅内留炒菜量油，加入蕃茄沙司，清水少许，不停用铲子翻炒均匀

8、依次加入剩下的盐，白糖，白醋，湿淀粉勾芡，放入炸好的肉球

9、出锅前放入菠萝片，青红椒片，快速翻炒均匀即可

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