排骨烧毛豆的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

猪小排适量

毛豆适量

辅料：

食盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

八角适量

料酒适量

生抽适量

白糖适量

排骨烧毛豆的做法：

1、排骨洗净后用加了姜、料酒、葱段的水飞过，控水备用

2、毛豆洗净后，扒出净豆，用水冲洗后备用

3、热锅入油，三成热时下入大蒜瓣（多加点）小火煸成蒜油，待油温升至五成时将排骨逐个下入油中，中火煎至金黄

4、将白糖、生抽、料酒调成汁倒入锅内，加葱段、八角一起翻炒，至酱汁都被排骨吸收后加入适量开水，烧开后关中火煮20分钟

5、下入毛豆粒，中火煮20分钟，加盐调味即可

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