青蛾萝卜炖肉汤的做法

工　　艺：煮口　　味：其它味难　　度：初中水平人　　数：准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

猪大骨头200克

辅料：

胡萝卜半根

蛤蜊120克

食盐少许

姜少许

青蛾萝卜炖肉汤的做法：

1、青蛾事先用淡盐水浸泡吐泥沙、胡萝卜去皮切滚刀状

2、锅烧开水，放入龙骨肉焯烫去血水，捞起过凉

3、将以上处理过的材料放入盆中，加一小片姜片，加入适量的水

4、放入电压力锅中，底部加入水，摆上垫子将肉汤放上，按“蹄筋”键，40分钟即可，取出加点盐就成

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、青蛾是福建的叫法，估计其他地方有的叫蛤蜊吧。

2、电压力锅的好处是水分几乎不蒸发，所以不必担心会烧干哈。

3、隔水炖的好处就是能保持原汤的清鲜而且不浑浊，并且能减少煲汤过程中的火气，更适合秋季孩子食用。

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