豆渣玫瑰馒头的做法

工　　艺：蒸口　　味：奶香味难　　度：初中水平人　　数：3准备时间：90分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

小麦面粉300克

豆腐渣100克

辅料：

发酵粉3克

奶粉适量

白糖适量

水适量

豆渣玫瑰馒头的做法：

1、所有材料（具体份量没有称，豆渣的水份比较大没有加水，奶粉和糖按自已的喜好加，发酵粉的比率约为1%）加入面包机揉成光滑的面团（没有面包机用手揉也一样哈）

2、放温暖处发酵到体积约二倍大

3、好酵完成后开动面包机加入适量的面粉继续揉，直至面团切开后切面没有气孔。（没有面包机就用手揉，加入干粉一直揉至切面没有气孔就好）

4、揉好的面团切成大小均匀的小剂子，按扁

5、用擀面杖擀成出成圆形（花瓣需四个圆形面片）

6、用手将面团左右搓细似橄榄形做成花芯

7、四个圆形面片依次叠放，将做好的花芯放在最下的面片上

8、从下往上开始包裹着花芯往上卷，一直卷完

9、用手指往中心掐入左右旋转拧断

10、底部捏紧，收口朝下即可

11、用手将花瓣向外稍做整理

12、依次做好所有的玫瑰馒头，蒸锅中倒入清水，蒸笼上刷少许油有间隔地放好馒头，醒发10分钟，醒好后大火加热，上气后用中火蒸15分钟，关火5分钟后再取出

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