丝瓜炒大虾的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

丝瓜2根

虾7只

粉丝适量

辅料：

食盐4克

姜3片

植物油10克

葱半根

料酒1勺

生抽1勺

白糖1勺

丝瓜炒大虾的做法：

1、丝瓜洗净;去皮，切成滚刀块;葱姜切片

2、大虾洗净，剥去虾皮，留下大虾尾部的皮;分开虾头和虾身;虾身开背，挑出虾线;粉条充分泡软

3、起炒锅，热锅凉油，爆炒虾皮和虾头至出红油，捞出虾皮和虾头不要;下葱姜片，爆出香味;下虾肉，爆炒至微微变色

4、下丝瓜，煸炒均匀;加入少许料酒，煸炒均匀;加入少许生抽，煸炒均匀;这时肯定要出水了

5、加入粉条，继续煸炒，至丝瓜熟软;加入少许糖提鲜，煸炒均匀;加入适量盐调味，关火、出锅

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