家常菜 糖醋小排的做法

工　　艺：烧口　　味：酸甜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

猪小排适量

辅料：

色拉油适量

食盐适量

料酒适量

姜适量

蒜适量

番茄酱适量

白糖适量

糖醋小排的做法：

1、猪肋排剁小块、葱打结、姜切片，切一些葱末备用

2、锅内做凉水放入排骨块焯出血沫捞出温水冲净

3、锅内做水，水开后放入排骨块，葱结、姜片

4、水开后烹入绍酒，转中火炖30分钟排骨八成熟捞出控干水分

5、要想排骨颜色好将排骨放入锅内放少老抽或酱油上色

6、盛出已经上色的排骨，取小碗倒出，老抽别浪费一会可以用

7、锅烧热放少许油，排骨控干水分入油锅大火煎炸出焦香、上色

8、控出少许油、排骨放入番茄酱、糖、盐调味

9、倒入刚才的酱油或老抽加少许山楂片水略炖入味

10、最后大火收汁即可

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