家常菜 干豆角炖五花肉的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

豇豆50克

五花肉500克

辅料：

植物油适量

姜4片

葱3段

八角1个

桂皮1段

老抽1勺

生抽2勺

香菜1根

山楂1个

料酒2勺

蒜5粒

冰糖5克

干豆角炖五花肉的做法：

1、干豆角提前半天拿出来用温水泡发，五花肉切大块、葱姜蒜切片备用

2、锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄

3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味

4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀

5、加入足量热水

6、放入山楂，大火烧开转小火炖

7、大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、煎五花肉时锅内油不必太多，因为五花肉本身会煎出油。

2、肉汤中加入山楂，可以减少油腻感，还可去除肉腥膻味，加入山楂更容易将肉炖软烂。

3、加水时一定要加热水，因为炖的时间较长水量要足。

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