酸辣苦菊拌蛰头的做法

工　　艺：拌口　　味：酸辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

苦菊适量

紫甘蓝适量

海蜇皮适量

辅料：

色拉油少许

食盐适量

蒜适量

香醋适量

白糖少许

红尖椒2个

酸辣苦菊拌蛰头的做法：

1、苦菊摘净、清洗干净后，用淡盐水泡半小时，再冲净、控水

2、紫甘蓝先冲洗再切丝，也用淡盐水泡半小时（与苦菊一起浸泡即可），后冲控水

3、蛰头用水冲洗后改刀（可丝，可片）

4、大蒜去皮切碎，美人椒洗净切碎

5、净锅入少许油，三成热时下美人椒碎煸出红油，趁热倒在蒜碎上

6、将香醋、白糖、盐与蒜油拌匀后倒在食材上，混合均匀即可

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