黑米粉酸奶面包的做法

工　　艺：烘焙口　　味：酸甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

高筋面粉200克

黑米50克

酵母5克

鸡蛋白适量

辅料：

食盐4克

白糖40克

酸奶160克

黑米粉酸奶面包的做法：

1、所有材料投入面包机桶中混合搅拌(我用了3个20分钟揉的面)，搅拌至面团光滑有弹性可拉出稍具透明的薄膜

2、盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大(手指按下面团不回弹)取出排气后，将面团滚圆松弛15～20分钟左右;再次排气。然后将面团按扁后擀成椭圆形

3、翻面后由上而下卷起，收口捏紧

4、面团表面喷水，沾上燕麦片，温暖湿润处进行最后发酵至2倍大

5、烤箱预热200度，将面团的一侧割开一道口，放置2、3分钟待口裂开。送入预热好的烤箱，中层，上下火，200度25分钟左右

6、取出晾凉后切片食用。可配合着各种沙拉、或者抹上各种喜欢的果酱一起吃

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