茶树菇回锅肉的做法

工　　艺：炒口　　味：麻辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

猪肉300克

茶树菇50克

辅料：

蒜苗50克

尖椒50克

郫县豆瓣15克

豆豉10克

姜适量

蒜适量

花椒10粒

干辣椒2个

茶树菇回锅肉的做法：

1、将猪肉放在水中煮熟，捞起放凉后切薄片。

2、蒜苗和二金条辣椒切成圈，茶树菇切成寸段。

3、锅中放入少许油（湿锅即可),加入肉片爆香出油。

4、加入姜片和蒜片。

5、把肉推在锅的一边，加入豆瓣酱和豆豉炒出香味和颜色。

6、加入二金条辣椒，加入茶树菇炒至八成熟。

7、加入蒜苗断生，用酱油调味。

8、将回锅肉出锅入盘即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.香蒜苗不可久炒，否则香气尽失。

2.猪肉宜选择猪臀尖肉，煮熟后完全放凉才能切得够薄

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