排骨蔬菜炖鹰嘴豆的做法

更新于:2013-04-03 23:07:09

排骨蔬菜炖鹰嘴豆的做法

主料: 排骨 500克 鹰嘴豆100 克
辅料: 西芹 1根 洋葱 1只 胡萝卜 1根
调料: 蒜1/2头 姜 3片 香叶 3片 盐 2茶匙

排骨蔬菜炖鹰嘴豆的做法:

1,排骨放入沸腾的开水里焯1~2分钟,捞出沥水后放入炖锅,倒足量水略没过排骨,加入姜片、香叶,中火煮开后,转小火炖。

2,排骨炖约40分钟后,捞出姜片和香叶,将冲洗过的鹰嘴豆也放入,继续再小火炖约30分钟,或至豆子和排骨都软。

排骨蔬菜炖鹰嘴豆的做法图文步骤排骨蔬菜炖鹰嘴豆的做法图文步骤

3,排骨炖好后,捞出排骨和一半的豆子备用,汤和剩下的一半豆子稍后也会用到。

4,洋葱切小片、蒜去皮拍散、西芹切丁、胡萝卜去皮切丁;

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5,炒锅中倒入少许油,放入蒜、洋葱炒香、炒软。

6,把芹菜和胡萝卜也倒入锅中略微炒,然后倒入煮排骨的汤,汤中的鹰嘴豆仍留在锅里备用,以中火煮约10分钟或至蔬菜软

7,将煮软的蔬菜捞出1/3放入排骨碗中。

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8,其余蔬菜连着汤倒入搅拌杯中,并加入汤锅里剩的鹰嘴豆,一起搅拌成糊状,也可以用手持搅拌棒在锅中完成这一步。

9,搅拌成糊状的豆菜糊倒入锅中,把预留的排骨、鹰嘴豆、蔬菜也放入,小火煮沸后,加盐调味即可。

排骨蔬菜炖鹰嘴豆的做法图文步骤

排骨蔬菜炖鹰嘴豆家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

排骨蔬菜炖鹰嘴豆这道菜中鹰嘴豆是欧洲、中东等地人们日常饮食的食材之一,属于高营养豆类植物,同时又非常利于老人和幼儿吸收。所以小朋友在添加辅食时期就可以食用鹰嘴豆泥了。现在大城市一些大超市或者卖西餐配料的市场都很容易买到鹰嘴豆,用来和肉一起烹饪,味道相当好。

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