家常菜 冻豆腐炖鸭的做法
更新于:2018-04-23 10:26:54
工 艺:炖口 味:五香味难 度:中级掌勺人 数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<60分钟
主料:
鸭半只
冻豆腐300克
辅料:
青椒2个
葱适量
姜适量
食盐适量
生抽适量
辣酱适量
八角适量
花椒适量
香叶适量
草果适量
豆蔻适量
辣椒适量
冻豆腐炖鸭的做法:
1、八角、花椒、香叶、草果、豆蔻放入调料盒中,青椒切块,葱、姜切末、辣椒切段
2、鸭子洗净、斩块,凉水下锅,放入几粒花椒,焯水
3、锅中放少许油,倒入焯过的鸭块
4、炒至鸭子出油后,放入葱、姜、辣椒炒出香味
5、放入料酒、盐、生抽、甜面酱调味,放入调料,再加入清水
6、鸭子炖至八成熟时,放入冻豆腐
7、炖熟后出锅时放入青椒,翻炒均匀即可
美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示:
鸭子焯水时,放入几粒花椒可去除腥味。
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