家常菜 香辣小鱼干的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鱼干50克

辅料：

葱少许

姜少许

蒜适量

花椒适量

干辣椒适量

料酒适量

香辣小鱼干的做法：

1、 将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用，生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝

2、 热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用

3、 锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀

4、 再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅

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