黑麦橄榄油核果包的做法

工　　艺：烘焙口　　味：甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

高筋面粉300克

全麦粉100克

核桃40克

辅料：

蔓越莓40克

食盐8克

酵母粉4克

橄榄油15克

蜂蜜15克

水250克

黑麦橄榄油核果包的做法：

1、配方中除了橄榄油、核桃、蔓越莓外的所有原料都倒在一起揉成光滑的面团

2、加入橄榄油，把橄榄油揉进面团中，揉面至面团能拉出筋，膜是基础状态，不用很透明

3、把核桃和蔓越莓混合，折叠加入面团中

4、面团滚圆，装入深盆中，表面盖上湿布或保鲜膜放置温暖地方发酵至面团二倍大

5、发酵好的面团取出排气，平均分割成二份

6、面团分别擀成橄榄形，从上往下卷起，收好收口，放置烤盘中，表面盖上湿布或保鲜膜放置温暖地方发酵至面团二倍大

7、发酵好的面团取出，开始预热烤箱200度，同时，把干面粉撒适量在面团表面，拿利刀在面团表面左右斜刀交叉割口

8、烤焙：200度中下层烤焙30分钟即可

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