椒盐小饼的做法

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

中筋面粉250克

辅料：

花椒粉5克

食盐5克

白糖3克

橄榄油35毫升

水适量

椒盐小饼的做法：

1、面粉过筛后，加入花椒粉、盐和白糖，一边注入温水，一边顺一个方向拌合，先混成面絮，随后加入橄榄油，揉成面团，随后将揉好的面团放入面盆中，盖上屉布，松弛约半个小时；

2、松弛好的面团，柔软有弹性，就是最好的状态；

3、先将面团分成小剂子，可取一点面粉划散垫底，将轻揉过的剂子擀成长条薄饼，约2、3毫米薄为佳，再撒上芝麻后用擀面杖滚实，最后用叉子斜扎出均匀的小眼儿；

4、平底锅加热后，放入椒盐小饼，盖上锅盖转小火，烘焙12至15分钟，中间需要翻个处理，待小饼溢出麦香至熟，即可出锅；

5、切成条状，即可食用了。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

这里的原料能做6至8个，想做多的童鞋，自己酌量添加哦！为了突出麦香，以温水揉面。功夫在前面，加入椒盐和油料的面团要揉匀，松弛过后还要再次揉合，再分成小剂子，擀成薄饼即可。此外，小饼也可用烤箱烘焙至香至熟。

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