梅菜蒸排骨的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

猪小排500克

梅干菜200克

辅料：

色拉油1勺

生抽2匙

白糖2匙

葱3段

姜3片

食盐1匙

料酒2勺

蒜2瓣

梅菜蒸排骨的做法：

1、肋排斩开，清洗干净，备用，烧锅开水，将排骨下锅焯一下，去除血沫和杂质

2、梅干菜用清水浸泡半天，清洗几次去除泥沙，撕小片备用

3、锅里放少量油，放一勺蒜末下锅爆香，然后将排骨放入锅里翻炒，加少许料酒去腥

4、加入少量生抽翻炒均匀，放入梅干菜一起翻炒，加少许盐和少量糖

5、翻炒均匀后出锅，将排骨和梅干菜一起放入一个大碗里

6、上屉蒸1个小时，等排骨酥烂即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、排骨一定要事先焯水，否则杂质太多影响口感。
2、梅干菜一定要浸泡后清洗几遍，防止有泥沙。
3、我家的梅干菜有咸味，所以后来放的盐不多，也有的没咸味，那就多放点盐。
4、加入少许糖可以提鲜。
5、百度上说，梅干菜的起源是客家人，这种晾晒的干菜可以长时间保存，
6、用来蒸肉、炖菜都是非常的好吃。

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