简单荤菜 叉烧肉的做法

工　　艺：烤口　　味：酱香味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<60分钟

主料：

梅花肉600克

辅料：

叉烧酱3大勺

葱15克

姜1克

蒜3克

白酒1大勺

蜂蜜适量

叉烧肉的做法：

1、将肉洗净，切分成粗条。

2、将肉条放入容器中，放入叉烧酱。放入葱白。

3、蒜用刀背拍扁，姜切片。

4、将姜和蒜放入，放入白酒。放入1大勺蜂蜜。

5、用手抓拌，让肉均匀地沾到酱汁，盖上盖子放置于凉处静置2小时左右。

6、捡出葱白、姜、蒜不要，继续腌制18个小时。

7、预热烤箱至200度，在烤盘中铺上锡纸，整理锡纸形成方盘状。

8、将腌好的肉放到烤网上，两面都刷上适量蜂蜜。

9、将烤盘放于烤箱底层，烤网放于中层，烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁，再刷一遍蜂蜜。

10、继续烤20分钟左右至肉熟透，取出后再刷一遍蜂蜜，晾至微凉即可切片食用。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、在腌肉时用手给肉做做按摩，可以使其吸收酱汁更快。

2、葱、姜、蒜味道太重，不要放置时间过长，捡出后只用酱汁腌即可。总体腌制时间约20个小时，比较入味和上色，也可适当缩短或延长时间。

3、烤盘上放锡纸置于烤箱内底层，用来接烤肉时掉下的油，这种油黑黑的不好清洗，不要直接用烤盘接。

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