麻酱鸡丝拌粉皮的做法

工　　艺：拌口　　味：其它味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

鸡胸脯肉100克

粉皮150克

黄瓜半根

胡萝卜半根

花生2勺

辅料：

醋1勺

水1勺

蜂蜜2勺

白糖半勺

食盐1匙

麻酱鸡丝拌粉皮的做法：

1、芝麻酱2勺,花生酱2勺，米醋3勺,酱油1勺,水1勺,蜂蜜2勺,糖1/3勺,盐1/2茶匙兑成芝麻凉拌酱备用。不过，现在很多芝麻酱都已经不是纯芝麻酱，而是已经兑了麻酱。所以请仔细看下产品说明，如果已经是芝麻花生混合酱了，就可以直接放四勺混合芝麻酱，而不需要再混入花生酱了

2、鸡胸或鸡腿肉放入冷水锅中，加入少许姜片、葱段和料酒，煮开锅后盖上锅盖稍微焖一两分钟就可以捞出，晾至不烫手后，撕成细丝备用；黄瓜、胡萝卜切丝；花生用擀面杖擀碎备用

3、将鲜粉皮切成手指宽的长片放入碗中，把黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡丝堆在皮上。如果是干粉皮，则需要事先用冷水泡软

4、把事先拌好的芝麻凉拌酱浇到粉皮上、撒上花碎即可，吃时拌匀即可

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