排骨萝卜煲的做法

工　　艺：煲口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

排骨400克

白萝卜1根

蛹虫草10克

辅料：

八角1颗

葱适量

姜适量

食盐适量

排骨萝卜煲的做法：

1、云欣蛹虫草用清水泡发半小时，中途换水2-3次。

2、肋排洗净跟冷水一起下锅，大火煮。

3、开锅后再续煮2-3分钟，然后关火捞出用温水洗去浮沫待用。

4、葱、姜切大片待用。

5、萝卜洗净后切成条状。

6、将姜片铺满砂锅底部。

7、上面再铺一层葱。

8、将焯过水的排骨放入。

9、上面再均匀的铺上萝卜条。

10、最后将云欣蛹虫草跟泡的水一起倒入砂锅内，然后再一次性的添满清水。

11、将砂锅置于火上，大火顶开后，就立刻转成最小的火芯，盖上砂锅的盖子焖着炖煮。

12、大约30-40分钟后，将萝卜煮至通透软绵，加盐调味即可关火。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.水要一次性的加足，火候一定要最小，这样炖出来的汤才鲜美浓香

2.炖透至萝卜呈半透明状，入口即化的软绵才好。

3.蛹虫草的口感跟茶树菇的口感差不多，但味道却是极其清淡。

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