五花肉炒猪肝的做法

工　　艺：炒口　　味：微辣难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：20分钟

主料：

猪肝200克

青椒2个

辅料：

红尖椒2个

鸡精2克

葱5克

姜5克

蒜5克

料酒适量

生抽5克

蚝油适量

水淀粉适量

郫县豆瓣适量

植物油适量

五花肉炒猪肝的做法：

1、将猪肝洗净,切成约0.2厘米厚的片;五花肉洗净也切成约0.2厘米厚的片;青尖椒与红尖椒洗净切成圈,生姜切丝,大蒜切粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花

2、锅中放入适量的水煮开,加入少许料酒,下入猪肝,焯烫至猪肝变色后迅速用漏勺捞出沥干待用

3、热锅放油,下入五花肉,炒至变色后放入郫县豆瓣酱与生姜、大蒜，炒出红油

4、下入青红尖椒,翻炒一分钟左右,再放入焯烫好的猪肝、蚝油、鸡精、盐，翻炒均匀

5、放入葱花与生抽,炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可

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