土豆炖鸭子的做法

工　　艺：炖口　　味：家常味 难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

鸭适量

土豆适量

胡萝卜适量

白酒少许

黄豆酱适量

辅料：

食盐少许

鸡精少许

胡椒粉少许

香油少许

葱少许

花椒少许

红尖椒少许

八角少许

料酒少许

白糖少许

醋少许

姜少许

蒜少许

土豆炖鸭子的做法：

1、 鸭子剁块，洗净放入加有葱姜和料酒的水中焯3分钟，焯水后捞出沥干水分

2、 锅中热油，葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角爆香，加入沥干水分的鸭子

3、 翻炒至鸭子出油，加入酱油和少许的醋翻炒、加入白酒和黄豆酱翻炒

4、 加入白糖翻炒、加少许的料酒后加水，没过鸭子

5、 大火煮开后用小火慢炖，至鸭子熟烂，出锅前15分钟加入土豆和胡萝卜块

6、 加入其余调味料后翻炒出锅

7、 撒香葱

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