砂锅鱼鳔的做法

工　　艺：砂锅口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鱼鳔200克

火腿60克

辅料：

黑木耳10克

色拉油适量

食盐少许

鸡精少许

姜5克

料酒10毫升

黄酒10毫升

砂锅鱼鳔的做法：

1、鱼鳔用水冲洗干净，放入滚水锅中，加入料酒、姜片，汆烫片刻后捞出

2、老姜切片、金华火腿切片、香菇洗净后切片、黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用

3、锅中放入少许油，小火将油烧温热后放入姜片，用小火煎至姜片颜色变成浅棕色，并散发出香味之后，放入鱼鳔用小火煸炒，烹入适量黄酒翻炒一下

4、将炒好的鱼鳔放入砂锅中，注入适量清水，用大火烧开后转小火慢炖约15分钟，打开锅盖见汤色奶白后，加入金华火腿、香菇和黑木耳，继续煮5分钟，最后加盐和鸡精调味即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

《砂锅鱼鳔的做法》永久阅读地址：http://www.meitianmeiwei.com/recipe/17140/