小点心 芒果冰淇淋的做法

工　　艺：其他口　　味：甜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<数小时

主料：

芒果300克

淡奶油300克

辅料：

鸡蛋黄3个

白砂糖100克

芒果冰淇淋的做法：

1、准备好所需的原料

2、芒果用削皮刀去皮，取果肉称重

3、把称好的芒果块放入搅拌机内

4、高速打成细滑的芒果泥。用高速搅打的芒果泥更加细滑，做成的冰淇淋口感更好

5、在芒果泥中加入柠檬汁和40克细砂糖拌匀，入冰箱冷藏备用

6、三个蛋黄+300ml牛奶+60克白糖混合入奶锅。奶锅加热并不断搅拌，见锅边出现小奶泡，微沸状起锅

7、起锅后立刻加入淡奶油混合均匀

8、加入香草精，如果有香草豆荚更好，如果没有也可以省略

9、待冰淇林液冷却后与芒果泥混合均匀，倒入容器中，入冰箱冷冻

10、第一次冷冻约在5个小时以后可以冷冻出冰渣，取出搅拌后再入冰箱。后面可以每隔3-4个小时取出翻拌。

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