炒腊牛肉的做法

工　　艺：炒口　　味：微辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

冬笋50克

辣椒100克

青蒜50克

辅料：

食盐1克

香油3克

猪油100克

炒腊牛肉的做法：

1、将腊牛肉洗净，切成3段

2、将腊牛肉段盛入瓦钵内，上笼蒸1小时后取出

3、将蒸熟的牛肉横着肉纹切0.3厘米厚的薄片

4、冬笋切成与腊牛肉大小的片

5、鲜红辣椒洗净，去蒂去籽，切成2厘米长、2厘米宽的小片

6、青蒜洗净切成3厘米段

7、炒锅置旺火上，放入熟猪油烧至六成热，下入冬笋片煸出香味

8、再下鲜红辣椒炒几下，加精盐、酱油再炒几下

9、将冬笋、辣椒扒至锅边，放入腊牛肉急炒30秒钟

10、再下青蒜、冬笋片、鲜红椒一并炒匀，盛入盘中，淋香油即成

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