柠醋陈皮糖醋小排的做法

工　　艺：煮口　　味：酸甜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

猪排350克

辅料：

陈皮5片

迷迭香适量

黄酒适量

八角适量

白醋适量

老抽适量

食盐适量

冰糖适量

香油适量

柠醋陈皮糖醋小排的做法：

1、猪小排焯水，去除血沫

2、小排加水，水盖没小排为宜，倒入酱油、黄酒、八角

3、盖上锅盖中火煮20分钟

4、打开锅盖，捞出八角、放入陈皮，迷迭香、翻炒几下，大火煮7-8分钟

5、尝味，如不够味可再加盐，倒入柠檬醋、冰糖、香油，调至最大火不停翻炒，使小排上色

6、翻炒均匀待汁收得差不多了，即可出锅

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

没有柠檬醋用黑醋和白醋勾兑也可，酱油不可太多，不够味可以加盐。

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