杏仁一口酥的做法

工　　艺：烤口　　味：甜味难　　度：高级厨师人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

酵母粉克

辅料：

淡奶油8克

黄油38克

鸡蛋适量

杏仁适量

杏仁一口酥的做法：

1、黄油室温软化，加入糖粉。

2、用打蛋器搅拌均匀。（不要打发过度，以免烤出来形状过散）

3、加入香草精和淡奶油搅拌均匀。

4、筛入低粉拌合。轻轻捏成团。

5、整形成1.5cm的圆柱，用锡纸包裹好，冷藏定型1小时至定型。

6、取出后表面刷蛋液，沾满白芝麻。（芝麻沾多点好吃）

7、切成1cm厚的小段，放入铺锡纸的烤盘中，表面刷蛋黄液。

8、表面沾一片杏仁片，烤箱预热170度，烤17分钟左右。

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