肉末酸豆角的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

豇豆1把

辅料：

色拉油适量

食盐适量

八角适量

花椒适量

桂皮适量

干辣椒适量

料酒适量

香叶适量

椒盐适量

生粉适量

大蒜适量

胡椒粉适量

肉末酸豆角的做法：

1、将干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮和盐等调料放入锅中

2、加入适量的水，大火煮开后再煮上三至五分钟

3、将洗净的新鲜豆角切成小段

4、将切好的豆角放入无水无油的干净瓶中

5、将煮开的调料水趁热放入瓶中

6、将碗从上面盖住

7、再倒扣过来

8、在碗中加适量的水密封

9、一天后，倒掉水，将腌好的酸豆角取出

10、将切好的肉丁放入碗中，加入适量的盐，生粉，生抽等调味料

11、搅拌均匀腌制几分钟

12、准备好其他的材料，酸豆角，新鲜辣椒末和蒜末

13、将锅烧热，加入适量的油

14、下入肉丁翻炒

15、待肉丁翻炒变色后下入红辣椒末和蒜末

16、翻炒出香味后加入酸豆角

17、一起翻炒均匀

18、最后加入点少量的盐和胡椒调味即可

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