粉蒸栗子小排的做法

工　　艺：蒸口　　味：其它味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

猪小排350克

辅料：

板栗150克

食盐适量

姜2片

料酒1大勺

白糖适量

胡椒粉少许

粉蒸栗子小排的做法：

五香蒸肉粉做法：糯米1杯（电饭锅量米的小杯子），大米1杯，花椒1大勺，八角3个，盐1/4小勺

1、糯米、大米、花椒、八角用水略微冲洗一下沥干水分，放入干锅中大火炒干水分，再用小火慢慢不断翻炒至米粒松散金黄，晾凉备用

2、将炒好晾凉的米粒、花椒、八角加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉

粉蒸栗子小排的做法：

3、小排加入腌肉料拌匀后，腌30分钟以上入味

4、将腌好的小排倒入蒸肉粉拌匀，可以加点水再拌，蒸肉粉吸水量很多，故水分要够，才不致于蒸出来不熟

5、蒸盘先放栗子垫底，铺上腌好的小排，大火蒸50分钟左右至熟透

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

五香蒸肉粉一次可以多做点，用不完装罐密封保存，再用就很方便了～～

用自制的五香蒸肉粉来蒸自己喜欢吃的肉咯，五花肉、小排亦或牛肉都可以～～

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