豉酱爆蛏子的做法

工　　艺：炒口　　味：豆瓣味 难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<15分钟

主料：

蛏子500克

辅料：

青椒1个

红椒1个

色拉油适量

姜适量

蒜适量

食盐适量

豉酱爆蛏子的做法：

1、把蛏子放入盆中，放入适量清水，加入少量的盐

2、泡上两，三个小时，沥干后备用

3、提前准备好豆豉酱，在中间倒入适量的生抽

4、再准备好姜丝，葱丝，青红椒丝

5、将锅烧热，倒入适量的油

6、凉油时加入姜丝，葱丝煸炒

7、煸炒出香味后加入准备好的豆豉酱翻炒

8、煸炒出香味后加入青红椒丝翻炒

9、翻炒几下后加入清洗后的蛏子

10、翻炒蛏子，直到蛏子壳全部张开

11、层入碗中

12、再将蛏子肉挑出，蛏子壳摆好，蛏子肉放在中间

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