黄桃罐头的做法

工　　艺：其他口　　味：甜味难　　度：中级掌勺人　　数：准备时间：5分钟烹饪时间：<数小时

主料：

黄桃适量

辅料：

淀粉适量

食盐1/8茶匙

冰糖适量

水适量

黄桃罐头的做法：

【玻璃瓶的清洗与消毒】：

1、取一无裂痕的玻璃瓶，用清水冲洗干净

1、桃子放在清水里，加入1匙生粉，搅拌均匀

2、用手把桃子表面的桃毛及杂质搓洗干净，用清水冲洗

3、洗净的桃子用水果刮皮刀刮去外皮

4、准备一个不锈钢勺子，左手握住桃子，右手握住勺子的手柄，顺着勺子的弧度，在桃子上挖取一块果肉

5、准备一个大碗，里面放入足量的凉白开，加入1/8茶匙食盐，调成淡盐水

6、挖好的桃子果肉放在淡盐水里，浸泡5分钟

【桃子果肉熬煮与装瓶】：

7、砂锅内放入适量的凉白开

8、放入桃子果肉，使水面与果肉基本持平或高于桃子果肉

9、根据个人喜好的甜度，加入适量的冰糖或白糖

10、大火煮开，转中小火熬煮大约20分钟左右

11、煮到果肉软中带硬的口感，关火，用筷子夹取果肉

12、一片片果肉装在控干水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成满

13、熬好的汤汁用勺子舀入瓶中，没过果肉表面

14、趁热用盖子把瓶口拧紧，放在一边冷却后，放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可

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