小吃 蜜汁猪肉脯的做法

工　　艺：烤口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

里脊700克

辅料：

蜂蜜1汤匙

老抽半汤匙

白糖1茶匙

生抽1.5汤匙

食盐1.5茶匙

黑胡椒2茶匙

蜜汁猪肉脯的做法：

1、猪里脊剁成肉泥。加盐，白糖，黑胡椒搅拌均匀。

2、加生抽，老抽，鱼露一起搅拌上劲，多搅拌一会。

3、锡纸在烤盘中摁出印。拿出来刷上一层食用油，350克肉馅倒出来盖上一层保鲜膜用手拍均匀。

4、用擀面杖擀厚薄均匀的片。

5、取下保鲜膜，蜂蜜加一汤匙水搅拌开刷在肉上，撒芝麻。

6、烤箱预热，180度，中层20分钟。

7、拿出来倒扣在烤网上，刷一层蜂蜜水，撒芝麻，继续烤20分钟。烤到干松状态即可。

8、烤好后还是软的，放凉就是硬的了。凉透后用剪刀剪成小块密封保存即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1，我这个量，用的是德蒙柯46L的烤箱，这家伙的烤盘是相当大！所以若是家里烤盘小，一定要记得减量！！因为猪肉脯的成功要看一张肉片的肉量，太多了的话肉脯会厚，就不好吃了。

2，肉量减少作料一定也要减少，30L的烤盘200-250克猪肉末就可以了。

3，鱼露会让肉脯有一种特殊的香味，如果没有也可以不放。据说用蚝油代替也是可以的，我没有试过不知道是什么味道。

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