家常菜 油爆虾的做法

工　　艺：爆口　　味：其它味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

河虾500克

辅料：

色拉油适量

食盐适量

葱适量

姜适量

料酒适量

油爆虾的做法：

1、草虾、葱、姜、料酒、盐、海鲜酱油

2、将河虾在加入少许盐的水里泡一会后再在流水下冲洗干净。然后将草虾腹部的大小钳子、虾须、头上的尖刀都用剪刀剪去

3、全部剪好且再次的冲洗干净后，将虾放在有露眼的小筐中控干水份待用

4、油热后放姜丝炝锅

5、然后放入河虾翻炒

6、需要不停翻炒10分钟左右，虽然有点累，那美味的形成就在这翻炒过程中

7、待河虾皮渐为油亮透明时，加入适量的料酒、盐，继续翻炒至料酒蒸发完

8、放海鲜酱油少许，着色即可，继续翻炒至虾是干干的样子

9、最后放绿葱叶翻炒均匀即可

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