杂烩揪片子的做法
更新于：2013-04-06 16:48:45
辅料： 香菜 一小把 绿尖椒 两个 葱蒜 适量
调料： 咸盐 一勺 老抽 一勺 生抽 一勺 鸡精 一勺 耗油 一勺 陈醋 一勺 花椒水 一碗
杂烩揪片子的做法：
1、和面
2、凉水慢慢一点点的加入面粉里，或成面团，切忌是凉水，不要温水，也不要热水。
3、活好的面团盖上盖子醒15分钟。
4、准备蔬菜，胡萝卜，土豆，西红柿。绿尖椒。
5、西红柿，胡萝卜切丁。
6、土豆切丁，过水冲洗去淀粉备用。
7、葱蒜炒香。
8、放入土豆和胡萝卜，绿尖椒。
9、放西红柿。
10、八成熟的时候放入花椒水咸盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，开小火开始煮、菜。
11、煮到九成熟，加清水到菜里。
12、醒好面拿出，沿着边把面压扁，这样一点点的揪进锅内，切忌手上要蘸些干面粉，这样好揪面块，也不容易沾手。
13、所有的面揪好，煮熟面，关火就好。
14、放入香菜碎加香味
杂烩揪片子特色：
鲜辣可口
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