豉香虎皮蛋的做法

工　　艺：炸口　　味：微辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

尖椒4个

辅料：

红尖椒适量

植物油适量

精盐适量

豆豉适量

姜适量

豉香虎皮蛋的做法：

1、鸡蛋煮熟后，剥皮备用。

2、锅里倒入油，油八成热后放入剥过皮的鸡蛋。

3、小火炸制金黄成虎皮色。

4、捞出炸好的鸡蛋，控油。

5、用刀把炸好的虎皮蛋一切两开。

6、红尖椒切小段，生姜切片。

7、锅里留底油，放入红尖椒段、豆豉、姜片爆香。

8、倒入虎皮蛋，轻轻翻炒。

9、洒入少许精盐，炒匀即可出锅。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、新鲜鸡蛋煮熟后不容易剥皮，就是俗称的“恋皮”。新鲜鸡蛋买来后室温放上几天就不会“恋皮”了。

2、炸制鸡蛋油温七八成热即可。

3、放入豆豉后，即可关火防止豆豉炒焦。

4、因为豆豉有盐度，喜欢清淡的可以不用放精盐。

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