酱香仔鸭的做法

工　　艺：蒸口　　味：酱香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<数小时

主料：

鸭750克

辅料：

姜10克

大葱10克

食盐4克

味精2克

白砂糖5克

江米酒5克

酱香仔鸭的做法：

1、姜洗净切片，葱洗净切节

2、仔鸭杀后，去毛，去内脏，漂洗去血水，入盆加入甜酱、料酒、味精、江米酒、盐、白糖、姜、葱腌码12小时，待用

3、码好味的鸭入沸水锅氽去血水，再入盆，淋入制好的酱卤汁，上笼蒸约1小时，取出晾冷，改刀装盘，淋适量酱汁即可

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